İlkbahar aylarından itibaren yaz ortalarına kadar çıkan madımak otu, toplandıktan sonra doğal olarak kurutulur. Tazesinden kavurma, börek yapıldığı gibi kuru madımaktan da aynı şekilde yemekler, kavurmalar yapılmaktadır. Yabani bir ot olan madımak, çiğ olarak da tüketilebilir.
Güçlü bir antioksidan olan madımak aynı zamanda ishal kesici olma özelliğine sahiptir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.