Siyez Buğdayı Unu 1000 gr. (0004-14)

Fiyat : ₺22,00(KDV Dahil)

Siyez Unu - Siyez Buğdayı Unu 500 gr.

Siyez unu, siyez buğdayının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilir. Siyez buğdayı, Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından Türkiye’nin korunması ve üretiminin desteklenmesi gereken ilk "Presidium” ürünü olarak ilan edilmiştir.

İlk evcilleştirilen buğday olduğu tahmin edilen Tiriticum monococcum'dan elde edilen una siyez unu denilmektedir. Halk arasında kabulca veya kaplıca denilen bu buğday türü günümüzde de asırlar öncesi yöntemlerle ekiliyor ve bulgur yapılıyor. Geçmişi 9000-10000 yıl öncesine uzanan, geçmişinde ve günümüzde aynı genetik formunu koruyabilen kabulca buğdayı tarım kültür miraslarımızdan biri olma özelliğini koruyor. Faydaları saymakla bitmeyen siyez buğdayı ve siyez bulguru, gluten oranı en düşük buğdaydır. Glisemik indeksi düşük, folik asit ve lif oranı yüksektir. Antioksidan özelliği vardır.

İksirli Çiftlik yaklaşık 8 senedir Siyez Buğdayı ekmekte, kendi tohumunu kullanmaktadır. 3 yıldır organik sertifikasyon sürecindedir. 2019 yılında çiftlik arazilerine ekilmiş olan ürünler organik sertifikalıdır.

İksirli Çiftlik Siyez Unu çeşitleri:

Konvansiyonel (Geçiş Ürünü Siyez Unu) Siyez unu 500 gr / 1000 gr.

Organik Siyez Unu 500 gr / 1000 gr

Siyez Unu Nasıl Kullanılır?

Siyez buğdayı unu farklı kullanım alanlarına sahiptir. Siyez unlu ekmek, siyez unlu poğaça, siyez unlu krep, tatlı ve ya tuzlu kurabiye gibi hamur işleri yapabilirsiniz. Ayrıca çorbalarda terbiye etmek için kullanabilirsiniz. Beyaz unun kullanıldığı tüm alanlarda siyez  unu kullanılabilir. Gluten oranı düşük olduğu için yapılan hamur sert olur, beyaz unlu hamur kadar kabarmaz.