Kara Çorba Özütü 100 g
Kara Çorba Özütü 100 g

Kara Çorba Özütü 100 g

Fiyat : ₺40,00(KDV Dahil)

Kızamık ekşisinden yapılan kara çorbanın özütünü hazırlamak için kızamık meyvesini sonbaharda topladık, ayıkladık. Ufak tazeleri ezip suyunu çıkardık, kaynatıp özüt yaptık.

Kastamonu'nun meşhur kara çorbasını evinizde kolayca tadın diye...

 

Kara Çorba nasıl yapılır?

 

Kastamonu Üniversitesi akademisyenlerinden Aydoğan Aydoğdu ve Metin Mızrak'ın Kara Çorba tarifi:

 

Malzemeler:

40 gr. Kızamık Ekşisi 
400 gr. Parçalanmış Tavuk Eti 
15 gr. Tereyağı
1 lt. Tavuk Suyu 
5 gr. Karabiber
5 gr. Tuz 
5 gr. Kırmızıbiber
24 gr. Un, dilerseniz siyez unu ile hazırlayabilirsiniz.

Tavuk bir tencerede su eklenerek pişirilir. Pişen tavuk suyundan ayrılır ve soğumaya bırakılır. 
Tavuk suyu bir tencereye alınır ve kaynatılır. 
Kaynayınca ekşi ve un suyla inceltilir, içine ilave edilir 
Tavuk etleri parçalanır ve kaynayan suyun içine baharatlarla birlikte ilave edilir 
Çorba servis edildiğinde tereyağı eklenir.