·2 su bardağı siyez bulguru ( Dilerseniz sitemizden organik siyez bulguru da alabilirsiniz)
·1 iri kuru soğan
·3 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt (Yayık ayranı tercih edilir)
·2 çorba kaşığı Daday tereyağı
·15-20 yaprak ısırgan otu
·15-20 yaprak ebegümeci
·1/4 demet tarakdalı (dereotu)
·1/4 demet maydanoz
·Taze ya da kuru nane
·Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber
Hazırlanışı
·Siyez bulgurunu bol suyla yıkayın. Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin. Çok kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
·Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. Hafif sulu haşlanmış siyez bulguruna ekleyip, yeşillikler yumuşayıncaya kadar bir kaç taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
·Ayrı bir yerde soğanları soyup küp küp doğrayın. Tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ve tuzu ilave edip pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Arzuya göre kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın.
·Pembeleşen soğanları ekşili pilava ilave edin, karıştırın.
İksir'in spesiyallerinden kavrulmuş siyez bulgurlu daday köy salatasının tarifi alttadır:
Malzemeler ( 4 Kişilik)
·1 adet Marul
·2 adet Domates
·1 adet Salatalık
·Haşlanmış yumurta 1 adet
·1 çay bardağı Siyez bulguru
·1 Tutam Maydanoz
·1 tutam Dereotu
·1 tutam Nane
·2 yemek kaşığı Zeytinyağı
·½ Limon
HAZIRLANIŞI
·Marul, Maydanoz, Dereotu, Nane iri kalacak şekilde doğranır salata tabağına yerleştirilir. Ayrı bir yerde domates, salatalık küçük küpler halinde doğranır.
·Tavada zeytinyağı ile kavrulan siyez bulgurları tabağın içine yayılan marul, nane, dereotu, maydanozların üzerine öbek şeklinde konur, siyez bulgurunun çevresine küp doğranmış salatalık ve domates karışımı döşenir. Yumurta dilimlenir, salatanın etrafına dizilir. Zeytinyağı, limon, tuz karışımı salatanın üzerine dökülür.
Şimdiden afiyet olsun!
Uyarı: Gluten İçerir.