Lezzetli Tarifler

  • KASTAMONU LEZZETLERİ –ELMA ÇEŞİTLERİ

    Her mevsim kolayca bulunabilen ve sevilerek tüketilen bir meyve olan elmanın en az 1000 çeşidi olduğu söylenmektedir. Ülkemizde de bol miktarda yetişen elma, genellikle kırmızı, yeşil, sarı olarak ayrılmakta ancak elma çeşitlerinin hepsi tek tek bilinmemektedir. Bu elma çeşitlerinin hepsini anlatmak mümkün olmadığı için biz de bahçemizde, Bostanımızda ve tarlalarımızda yetişen çeşitlerini sizlerle paylaşmak istedik.

    kastamonu,elma çeşitleri, doğal elma
  • Haziran 23, 2021 Lezzetli Tarifler

    Hodangiller familyasından olan Hodan otu, Nisan ayından Ekim ayına kadar uzunca bir süre doğada bulunabilir. Halk arasında  odan, otan, ıspıt, zılbıt, tamara, kaldırık ve hatta kaldirik gibi farklı isimlerle anılır. Mavi, beyaz, zaman zamansa pembe  çiçekleriyle karşımıza çıkabilen bu bitkinin yapraklarından, çiçeklerinden, tohumundan ve gövdesinden bol bol yararlanılır. 

    hodan
  • Mürver Çiçeği 

    Şu sıralar her yerde Mürver çiçekleri açtı. Latince adı ‘Sambucus nigra L’ olan Mürver ağacının bildiğiniz gibi Çiçekleri Haziran  ayından Temmuz ayına kadar, meyveleri ise ağustos ayından eylül ayına kadar toplanıp kurutulmakta. Bizler de hem çok faydalı,  hem güzel kokulu, hem de farklı bir lezzeti olan bu çiçekleri tek tek toplayıp, sizler için şurup, reçel ve bu sene ayrıca sirkesini yapmaktayız.  

    Mürver çiçeği ile ilgili Blog Yazımız için; https://www.iksirliciftlik.com/blog/icerik/sifali-bitkiler-icinde-ayricalikli-bir-yere-sahip olan-murver-cicegini-kesfedelim 

    ***Not: Ağaç formundaki mürver bitkileri kullanıma uygun olup diğer türleri pek tercih edilememekle birlikte zehirlidir.  

    Bizler de tam zamanı olan bu çiçeklerden yapılan farklı bir lezzeti sizinle paylaşalım istedik.  

     

    mürver çiçeği
  • Haziran 08, 2021 Lezzetli Tarifler

     

    Söğüt otu, keçimemesi, çoban ekmeği, kuşekmeği, badıma, madımalak gibi farklı isimlerle de bilinen madımak otu, kuzukulağıgiller ailesinin bir üyesidir. 

    İlkbahar aylarından itibaren yaz ortalarına kadar çıkan madımak otu, doğada kendiliğinden yetişen, genç sürgünleri yenilen ve toprak üstüne yatık, sert gövdeli, yeşil yapraklı ve çok yıllık otsu bir bitkidir. İçerisindeki bileşenler sayesinde tarlalarda istenmeyen yabani bitki gelişimlerini yok eder.

    Tazesinden kavurma, börek yapıldığı gibi kuru madımaktan da aynı şekilde yemekler, kavurmalar yapılmakta veya çayı demlenmektedir. Ayrıca yabani bir ot olan madımak, çiğ olarak da tüketilebilir. 

     

    Yenilebilir Otlar Dosyası; Madımak Otu
  • Isırgan otunun mevsimi geldi! Biz şifa veren ısırganı Daday'daki İksirli Çiftlik'te toplarken, siz de bitkiler içinde farklı bir yeri olan bu otu keşfetmek ve leziz sütlü ısırgan otu tarifimizi denemek için tıklayın!

    Isırgan otu
  • Müsellim sarma, İksirli Çiftlik
  • Kastamonu mutfağının zenginliği hem müthiş doğasından hem de Kastamonuluların maharetli ellerinden gelir. Kastamonu mutfağının tadına doyulmaz yemeklerinin başında ise banduma gelir...

    banduma, tarif
  • Madımak otu
  • Ala eriği olarak da bilinen Üryani eriği, 700 metre üzerinde rakımı olan yerlerde, az miktarda yetişir. Ağustos - Eylül ayları arasında olgunlaşınca, dallardan toplanır.  Meyvesi normal siyah eriğe göre daha küçük, biçimi yuvarlağa yakın ve kabuğunun rengi koyu mavimsi ve ince kabukludur. 

    Şifalı Ürünler
  • Cevizin binlerce yıllık uzun bir geçmişi vardır. Ceviz ağacı, insanoğlunun bildiği en eski ağaç türüdür. Cevizin anavatanının Çin veya İran'ın Ghilan bölgesi olduğu düşünülmektedir. Ancak dünyadaki en büyük doğal yayılış alanına sahip olan ceviz çeşidi Anadolu cevizidir. 

    Şifalı Ürünler
  • Pirinç, buğdaygiller (Poaceae) familyasına ait olan mısır ve buğday sonrasında en yüksek ekime sahip otsu bir bitkidir. Pirinç suda yetişmekte olan tek tahıldır ve besin içeriği bakımından yüksektir. Nerdeyse tüm çeşitlerinde protein, fosfor, karbonhidrat, demir, B1, B2 vitaminleri ve kalsiyum içermektedir. 

    Şifalı Ürünler
    cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR